L'ingrédient manquant

21 février 2010

Le chiffon cake au Earl Grey sans Earl Grey

Il y a un an, alors que j'avais repéré dans une école de cuisine pékinoise une session de cours consacrés à la cuisine au thé, L. m'a offert un bon pour des cours de cuisine. Le temps que je me décide à m'inscrire et le cours avait été supprimé ; je n'ai...

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Tags: chiffon cake, gâteau au thé, thé

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20 février 2010

(No cheese) cake à la noix de coco

Et oui : faible, influençable et fashionista, j'ai cédé à la mode des cheesecakes qui sévit sur les blogs depuis déjà un moment et qui fait saliver. Mais voilà le problème : je n'aime pas le fromage frais. Même si en cuisant, il perd un peu de son infâme...

Posté par MaRong à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheese cake, cheese cake au lait de coco, cheese cake sans fromage

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13 février 2010

Purple food - Le concours assorti à mon blog

J'aime quand on me pose des conditions. Ca aiguise ma créativité. Trop de possibilités donne le vertige des grands espaces, on ne sait pas par quoi commencer ni où donner de la tête. Cuisiner avec un ingrédient manquant, par exemple, c'est un bon défi...

Posté par MaRong à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, confit d'oignons, Petits Plats Gourmands, Purple food, concours, oignons rouges, parmentier, pommes de terre, violet

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2 février 2010

N'ayez pas peur (des shiitake) - Les nouilles udon au radis noir

Il y a quelque chose de curieux à vouloir absolument manger occidental quand je suis en Chine et à rechercher désespéremment les saveurs asiatiques quand je suis en France. L'esprit de contradiction doit certainement avoir quelque chose à voir là-dedans....

Posté par MaRong à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, dashi, nouilles, nouilles udon, radis noir, recette végétarienne, shiitake, tofu, udon

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2 février 2010

Fin des mondanités - La soupe de poulet de Pisey

. Dans le salon d'A., pour s'évader un peu de notre vie chinoise, nous avions organisé une soirée cambodgienne. Il y avait de la salade à la citronnelle, des rouleaux de printemps frais, des fruits exotiques et de la soupe de poulet dont j'avais emporté...

Posté par MaRong à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette simple, recette, Cambodge, poulet, recette cambodgienne, soupe

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1 février 2010

Des prétextes pour les jeunes filles studieuses - Blondies aux amandes effilées

. . Il y a des moments comme ça, où Carlos Fuentes vous fait les yeux doux depuis la table de nuit, où le soleil fait des efforts pour vous inciter à mettre le nez dehors, où la baignoire se tortille pour vous accueillir, où une fille qui porte des vestes...

Posté par MaRong à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blondies, brownies, cookies

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25 janvier 2010

Des madeleines pour survivre à la frustration de l'absence d'ustensiles

. . Grâce à une petite entrée d'argent avant Noël, j'ai pu négocier en cadeau ce que je n'aurais jamais osé imaginer voir trôner dans ma cuisine tellement c'est beau et bien : un Kitchenaid. Certaines arboraient déjà le leur depuis un moment et il fallait...

Posté par MaRong à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: idée recette, madeleines, recette simple

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18 janvier 2010

La perfection de la recette où il ne manque aucun ingrédient

Les ingrédients qui manquent, c'est bien beau, mais quand on a tout ce qu'il faut et qu'on fait confiance à un ouvrage aussi extraordinaire que La cuisine de Momo de Mourad Mazouz, c'est du pur bonheur. Pour mes premiers makroudes (c'est l'orthographe...

Posté par MaRong à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ça tue les ours, makroudes, makrouds, makrouts, recette, recette tunisienne

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13 novembre 2009

L'ingrédient indispensable

Grande découverte culinaire ces dernières semaines : l'ingrédient totalement indispensable en cuisine, celui qu'on ne peut pas omettre et sans lequel on ne peut rien : le cuisinier . Ce qui nous a amenés à une autre découverte incroyable : le cuisinier...

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6 novembre 2009

Chou farci à rien du tout (ou presque)

Je deviens experte en plats du pauvre, en recettes de fond de placard bricolées avec des ingrédients qui n'en sont même pas, en boustifailles de fins de mois difficiles et en steaks de vaches maigres. Pourtant ça va, promis, c'est juste le hasard du frigo,...

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Tags: idée recette, chou, chou farci

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4 novembre 2009

Tajine de légumes qu'on a sous la main

Imaginez que vous êtes une femme pressée, que vous avez de bons légumes de toutes sortes dans votre réfrigérateur/placard, que vous avez très envie d'en faire manger à votre homme (qui considère généralement le légume comme un ennemi), ou à vos enfants...

Posté par MaRong à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: idée recette, légumes, tajine

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2 novembre 2009

Ceci est mon pain

Parce qu'on ne peut pas manger des pancakes tout le temps, il faut bien de temps en temps manger du pain. Et comme le pain, ici, c'est rare et cher (et pas forcément terrible), la technique développée chez nous depuis quelques temps, c'est de faire maison....

Posté par MaRong à 04:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, ça tue les ours, four

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30 octobre 2009

Raviolis aux épinards et à la ricotta sans ricotta

Ah, douce France, pays où l'on peut trouver dans les crèmeries et les rayons frais des grands magasins des étalages de gnocchi, tagliatelles, ravioles, ravioli et autres pâtes fraîches prêtes à se jeter à l'eau bouillante pour le régal de notre estomac....

Posté par MaRong à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cottage cheese, raviolis maison, raviolis épinards et ricotta, sans roulette

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28 octobre 2009

Cannelés à la cannelle sans cannelures

J'ai longtemps cru qu'on ne pouvait faire des gâteaux qu'avec un vrai four et des vrais moules. Jusqu'à ce que la maman de Trouni vienne à Pékin et nous fasse dans un mini four tout pourri, et dans un moule improvisé avec du papier d'alu, le meilleur...

Posté par MaRong à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelés, cannelés sans moule, sans moule

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24 octobre 2009

Pâte feuilletée sans rouleau à pâtisserie

Il y a parfois des recettes qui paraissent d'une simplicité déconcertante quand on vit près d'un supermarché en France, et qui sont une montagne de complications si on habite en Chine. C'est le cas de ces petites tartelettes au confit d'oignon et chèvre,...

Posté par MaRong à 05:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ça tue les ours, tarte, confit d'oignons, feuilletés fromage, pâte feuilletée

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21 octobre 2009

Tourte toute douce pour maman qui tousse

Dans le panier magique de légumes bio qui arrive chaque semaine à domicile en sautillant gaiement, cela fait deux fois qu'il y a des blettes. Des quantités de blettes. Jusqu'au plafond, des blettes.Et je n'ai jamais cuisiné de blettes, pour différentes...

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Tags: blettes, blettes sucrées, tarte, tourte

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20 octobre 2009

Terrine de potimarron aux carottes et aux pignons

L'hiver arrivant avec ses envies de soupes chaudes, j'ai souscrit une nouvelle fois pour la livraison de paniers de légumes bio de mon producteur préféré. Comme il y a toujours tout plein de légumes que je connais peu ou pas et que je ne sais pas cuisiner,...

Posté par MaRong à 04:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courge, pignons, potimarron

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19 octobre 2009

Pétit déjeuner sans pain

Crise fréquente dans la vie d'un Français en Chine : le pain. Nous avons depuis quelques temps résolu le problème en faisant notre pain nous même, mais il faut avouer que ça prend quand même pas mal de temps et qu'il arrive souvent d'être à court (en...

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Tags: pain, pancake, ça tue les ours

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12 octobre 2009

Les Ispahans barbares

Je vais être un peu décevante, je sais, mais je ne connais pas la recette des Ispahans de Pierre Hermé. J'en ai juste vu en photo (comme la plupart des blogueurs qui parlent d'Ispahan, d'ailleurs), et j'ai entendu dire que cette petite merveille réunissait...

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Tags: Ispahans, figue, ça tue les ours

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12 octobre 2009

Pain maison cuit au rice cooker

Avant de casser ma tirelire pour acheter un four que L. a décrété que nous ne ramènerions sous aucun prétexte en France, il a bien fallu cuisiner sans. Et croyez-moi, c'est pas de la tarte. Après avoir fait le tour du web pour dénicher une recette de...

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Tags: pain, rice cooker

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